NBA押注官网夏天天热，很多人都不爱做饭……于是吃点水果、吃点蔬菜，想着超市里随便买点速冻食品，微波炉烤箱蒸锅加热下也就完事了～

　　不过也有童鞋问了：“这速冻食品，偶尔偷个懒应个急解个馋可以，总不能天天吃吧？”

　　哼～谁说的！可别一棍子打死哦……挑对了速冻食品，不但几乎不损失任何营养，搞不好还更健康NBA押注官网、更美味呢！

　　普通的把食物放自家冰箱这种冷藏冷冻操作，食物是慢慢降温的，其实叫做缓冻食品。

　　而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了，从名字就能看出来，速冻食品是快速冻的……

　　按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在－30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品①。

　　而且速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，都对温度有严格要求，必须保持在－18℃进行①。

　　速冻食品和缓冻食品最大的差别，在于快速降温。而就是这个操作，可以让速度冻食物中的水，在最短时间内通过最大冰晶生成带，最后食物中80%以上的水分，都是颗粒比较细小的冰晶。

　　小冰晶几乎不会破坏食物细胞，所以可以最大程度保留食物滋味，口感一点没差哟。

　　由于速冻食品在加工生产配送过程中的温度超低，食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低（处于休眠状态），所以相对而言更不容易繁殖细菌，更容易储存，也更加卫生干净。

　　相对的，你在菜场买的各种“鲜肉”，从肉被宰杀到被卖出再到烹饪前，反而会由于在室温下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天热），更容易不卫生……

　　而且你买到的速冻食品，也都是必须通过冷冻食品国家标准的，有各项指标监督，所以个人觉得，某种程度上这比你在菜场买的“鲜肉”要卫生好几个段位呢！

　　根据美国农业部的调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜蔬果相比，在营养成分上基本没有差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果里的维生素保存率可能还会更高呢②③④。

　　事实上，拿速冻食品作为日常饮食，虽然在国内并不是非常常见NBA押注官网NBA押注官网，但在国外却是相当之普遍。

　　留学生童鞋们应该再熟悉不过了，超市里永远用大袋的速冻蔬菜、速冻肉、速冻食品供君挑选。

　　而且对于想要减脂塑形的童鞋来说，比起做中餐对各种食材的分量和热量都没有概念，市售的速冻食品可都是有营养成分表有配料表的，更有助于大家吃得健康低卡低脂不过量咯。（相关阅读想塑身？怎能看不懂营养标签？！）

　　标准的速冻食品是有严格的相关规范的，不过一些小作坊出的就不那么好说了，生产运输储存的温度环境可能都达不到……

　　在超市买饺子汤圆，有时候能看到饺子黏在一起，包装袋有冰霜，甚至速冻食物表面有裂缝。

　　这很有可能是因为运输储存过程中，温度忽高忽低导致了食物的水分转移或大冰晶的形成。

　　而速冻食品解冻又冻上，会很容易使维生素、矿物质等随水分流失，同时食物口感变差，更容易变质……

　　所以这类食品也要少挑，而且自己买回家的速冻食品，也不太建议长时间解冻后再冷冻，或者反复解冻冷冻，以免影响食品营养和质地哦~

　　最后，前两周咱们硬派食堂，也刚给大家介绍过“超市挑选好吃不胖速冻饺子的正确姿势”，戳这看爱吃饺子不爱做，速冻饺子怎么选？

　　①曹德胜. (1994). 速冻食品技术规程—国家标准. 首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编.